Vaiheittaiset ohjeet

1. Tästä ohjeesta tulee annos sipsejä yhdelle.

2. Kuori palsternakka ja punajuuri. Kiinnitä mandoliini yleiskoneeseen. Aseta ruoankannatin palsternakan toisen pään keskelle ja kiinnitä lisävarusteeseen. Työnnä varrasosa palsternakan läpi ensimmäiseen merkkiin asti. Kiinnitä lisävarusteeseen ohut terä. Aseta yleiskoneen nopeudeksi 2 ja aseta terä palsternakkaa vasten. Toista sama punajuurella (tai muulla juureksella). Siirrä vihannessiivut leikkuulaudalle ja leikkaa suorakaiteen mallisiksi ravioli- tai pizzaleikkurilla.

3. Aseta sipsit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Sivele öljyseoksella molemmin puolin. Laita 100-asteiseen uuniin ja paista noin tunnin ajan. Käännä kerran paiston puolivälissä. Anna jäähtyä hieman ja tarjoile heti.