Näin säilytät kahvipavut

Mitkä ovat kahvipapujen suurimmat viholliset?

Varoitus: monenlaiset tekijät voivat pilata kahvipapusi. Kaikki nämä vaikuttavat kahvipapujen tuoreuteen:

• ilma – heti kun jauhetut kahvipavut ovat kosketuksissa ilmaan, ne alkavat hapettua ja maut ja aromit heikentyä

• valo – auringonvalo ja sisävalaistus hajottavat kahvin rasvoja, vitamiineja ja proteiineja, mikä saa kahvipavut väljähtymään

• lämpö – lämmin ympäristö saa kahvipapujen molekyylit liikkumaan nopeammin ja hajoamaan, mikä johtaa maun heikkenemiseen 

• kosteus – jos paahdetut kahvipavut altistuvat kosteudelle tai kondensaatiolle, se vaikuttaa papuihin lähes välittömästi. 

Miltä juuri paahdetut kahvipavut näyttävät?

Kun kahvipavut on juuri paahdettu, ne näyttävät kiiltäviltä. Se johtuu siitä, että kahvin öljyt ovat nousseet pintaan. Tämä pätee erityisesti tummien paahtojen kohdalla. Ajan myötä pavut kuivuvat ja näyttävät sameammilta. Ajan myötä kahvipapujen ulkonäkö kuitenkin muuttuu sameammaksi, kun öljyt ja tuoksuyhdisteet kuivuvat.  

Kuinka pitkään kahvipavut säilyvät?

Paahtamattomat kahvipavut säilyttävät makunsa tiiviissä tai tyhjiöpakatussa pussissa vähintään vuoden. Jos kuitenkin ostat valmiiksi paahdettuja kahvipapuja, kuten useimmat meistä, ne alkavat huonontua viikon kuluttua paahtamisesta, ellei niitä säilytetä huolellisesti.

Jos huolehdit kahvipavuista hyvin, voit nauttia niiden tuoreesta mausta noin kuukauden ajan. Jauha pavut juuri ennen uuttamista, jotta saat mahdollisimman tuoreen makuista kahvia. Prosessi on palkitseva, ja voit todella maistaa eron. KitchenAidin kotikäyttöön tarkoitetuissa espressokoneissa on sisäänrakennetut kahvimyllyt, jotka takaavat täydellisen kahvielämyksen. Valitse täysautomaattinen espressokone ja nauti kahvilatasoisista juomista vaivatta. Jos taas valitset puoliautomaattisen koneen, saat pitää ohjat omissa käsissäsi. Etkö ole varma, kumman valita? Kokeile kätevää valintatyökalua, ja katso, mikä malli sopii sinulle parhaiten. 

Näin pidät kahvipavut tuoreina pidempään

Osoita arvostuksesi tuoretta kahvia kohtaan näillä vinkeillä:

• valitse viileä, pimeä ja kuiva säilytyspaikka, kuten ruokakomero

• vältä lämpimiä paikkoja, kuten uunin lähellä tai suorassa auringonvalossa oleva kaappi

• vältä kosteita paikkoja esimerkiksi pesualtaan tai vedenkeittimen lähellä

• jos säilytät kahvin tasolla, sen on oltava läpinäkymättömässä, ilmatiiviissä astiassa – suojassa kuumalta ja valolta

• pyri ostamaan kokonaisia kahvipapuja, ei liian montaa kerralla ja juuri paahdettuna jos mahdollista, jotta saat aikaan kahvilakokemuksen kotonasi.   Tutustu erityyppisiin kahvipapuihin >

Pitäisikö kahvipapuja säilyttää jääkaapissa?

Ajatus saattaa houkutella, mutta kahvipapujen säilyttämistä jääkaapissa ei suositella. Kahvi on pehmeää ja huokoista ja se imee helposti itseensä muiden maultaan vahvojen ruokien, kuten sipulien tai juuston, aromeja jääkaapissa.   Jääkaapin kylmyys ja kosteus ei myöskään sovellu kahvin tuoreena pitämiseen. Kahvipavut saattavat altistua kondensaatiolle, jolloin ne uuttuvat osittain ja menettävät voimakkuuttaan.

Pitääkö kahvipapujen pakastaminen ne tuoreina?

Tämä jakaa asiantuntijoiden mielipiteitä. Jos päätät tehdä niin, on tärkeää tietää kuinka kuinka kahvipavut säilytetään pakastimessa oikein.  Paras tapa on pakastaa ne pieninä erinä ilmatiiviissä astioissa. Avaa astia vasta kun kahvipavut ovat täysin sulaneet, jottei kondensaatiota pääsisi muodostumaan, äläkä ikinä laita käyttämättä jääneitä kahvipapuja takaisin pakastimeen. Kun kahvipavut ovat huoneenlämpöisiä, voit jauhaa ne tavalliseen tapaan ja uuttaa kahvin heti.     Näin jauhat kahvia kotona >

Parhaat astiat kahvipapujen säilytykseen

Kun olet avannut kahvipapupussin, sinun on siirrettävä pavut toiseen säilytysastiaan.

Tarkoitukseen sopii ilmatiivis, läpinäkymätöntä lasia, keramiikkaa tai reagoimatonta metallia (kuten kuparia) oleva purkki. Voit myös hankkia tyhjiökahvipurkin, josta voi poistaa ilman työntävällä tai kiertävällä liikkeellä, jolloin kahvin käyttöikä pitenee.

Jos haluat, että kahvipavut ovat valmiita käytettäviksi suoraan purkista, tutustu KitchenAid-espressomalliston papusäiliöihin, jotka pitävät pavut tuoreina. Kahvipavut siis vain odottavat vuoroaan tulla jauhetuksi seuraavaa kahvikupillista varten.

Näin valmistat espressoa kotona

Kahvipavut ovat kauniita

Ymmärrämme kyllä – kahvi näyttää hyvältä ja sitä on mukava pitää esillä keittiössä. Älä kuitenkaan säilytä sitä läpinäkyvässä tai lasipurkissa. Jos kahvipavut saavat valoa, niiden maku saattaa kärsiä. 

illy x KitchenAid ovat kumppaneita espresson valmistuksessa

KitchenAid on aloittanut yhteistyön rakastetun italialaisen kahvimerkin illyn kanssa mahdollistaakseen aidon espressokokemuksen kotona. Tämä yhteistyö tarjoaa kaiken mitä tarvitset: erinomaiset espressokeittimet ja italialaista kahvia. illyn Arabica-kahvipapuja on saatavilla rajoitetun ajan KitchenAidin espressokoneiden mukana toimitettavassa tutustumispakkauksessa. Mukana on myös uutta Arabica Selection Brasile Cerrado Mineiro -kahvia, joka on ensimmäinen kokonaan regenagri-sertifioitu, regeneratiivisesti viljelty kahvi. Jokainen hörppy luo onnea.

Miksi kahvipapujen tuoreus on erityisen tärkeää kahvimyllyllä varustetuissa kahvikoneissa?

Kahvipapujen säilyminen mahdollisimman tuoreena on erityisen tärkeää kahvimyllyllä varustetuissa kahvikoneissa, jotka jauhavat pavut juuri ennen kahvin valmistamista, joten papujen säilyminen mahdollisimman tuoreena on ykkösprioriteetti. Näin kaikki kahvin aromit ja maut maistuvat juomassa. KitchenAidin täysautomaattisissa espressokoneissa on sisäänrakennetut kahvimyllyt, jotta kahvista saadaan esiin parhaat maut. KitchenAidin kahvimyllyllä varustettu puoliautomaattinen espressokone mahdollistaa jauhatuksen koon valinnan tarjoamalla 15 eri vaihtoehtoa, jotka voi valita kahvimyllyn säätönuppia kääntämällä.

Vinkki jauhetun kahvin säilytykseen

Olemme puhuneet kahvipapujen pitämisestä tuoreina, mutta entä jauhetun kahvin säilytys? Jauhettuna kahvi hapettuu entistäkin nopeammin, sillä hapelle altistuva pinta-ala on suurempi.   Hyvä tapa on ostaa sitä pieninä määrinä. Jos noudatat edellä olevia ohjeita, kahvi voi pysyä tuoreena jopa 10 päivää. Minkälaisen kahvin valitsetkin, käsittele sitä varoen, säilytä se ajatuksella ja valmista se huolella. Näin voit nauttia siitä kun se on parhaimmillaan.     Tutustu eri tyyppisiin kahveihin >