Vaiheittaiset ohjeet

1. Vatkaa voi: Kaada kerma yleiskoneeseen, johon olet kiinnittänyt vatkaimen. Ala vatkata kermaa nopeudella 1 ja lisää nopeutta vähitellen nopeuteen 10 seoksen paksuuntuessa.

2. Kerman vaahtoutuminen kestää useita minuutteja. Jatka vatkaamista. Kestää vielä useita minuutteja, ennen kuin rasvan kiinteät ainesosat erottuvat nestemäisistä, ja kerma alkaa muuttua voimaiseksi siten, että kulhon pohjalle jää nestettä. Jos neste alkaa roiskua, käytä roiskesuojaa tai levitä pieni pyyhe yleiskoneen päälle.

3. Erottele nesteestä: Erottele kiinteä rasva nestemäisestä hienon verkkosiivilän avulla tai kaada nestemäinen rasva ohuen kankaan läpi kulhoon. Siirrä pelkkä kiinteä rasva yleiskoneen kulhoon ja vatkaa vielä nopeudella 10. Siitä saattaa irrota vielä lisää nestettä.

4. Kaavi voi vatkaimesta ja siirrä siivilään. Huuhtele mahdollinen rasvainen neste pois kaatamalla voin päälle kylmää vettä. Kaada vesi pois ja huuhtele voi vielä kaksi kertaa. Tuloksena on levitettävää, suolaamatonta voita, joka on valmista koristeltavaksi.

5. Lisää yrtit ja kukat: Revi yrttien lehdet ja kukkien terälehdet pieneksi. Irrota mahdolliset varret ja verholehdet. Kukkia ei kannata lisätä voihin kokonaisina.

6. Levitä voi tarjoiluastiaan ja ripottele sen pinnalle kukkia, yrttejä ja mausteita. Sitä voi nyt levittää leivälle tai keksille.