Vaiheittaiset ohjeet

1. Suklaasokerikakun valmistaminen: Lisää sokeri ja kananmunat vatkaimella varustetun yleiskoneen kulhoon. Sekoita nopeudella 4, kunnes seos on kevyttä ja kuohkeaa.

2. Lisää jauhot, leivinjauhe, 80 g kaakaojauhetta ja suola. Sekoita nopeudella 1, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Laita kulho syrjään.

3. Kiinnitä lankavispilä yleiskoneeseen ja vatkaa kerma kuohkeaksi.

4. Lisää kermavaahto kakkutaikinaan ja sekoita nopeudella 1, kunnes seos on tasaista. Laita leivinpaperi pyöreän kakkuvuoan pohjalle ja voitele vuoan reunat. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 45 minuuttia 175-asteisessa esilämmitetyssä uunissa, kunnes tikkuun ei tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä. Kun se tuntuu viileältä, kääri kakku muovikelmuun ja laita se jääkaappiin vähintään tunniksi.

5. Kuorrutuksen valmistaminen: Lisää voi, tomusokeri ja loput kaakaojauheesta yleiskoneen kulhoon. Kiinnitä koneeseen vatkain. Sekoita suurella nopeudella, kunnes ainesosat ovat sekoittuneet. Kaada sulatettu suklaa, ranskankerma, vaniljauute ja espresso kulhoon. Sekoita tasaiseksi kreemiksi.

6. Käpykakkujen kokoaminen: Ota taikinasta paloja ovaalinmuotoisella keksimuotilla. Leikkaa reunat veitsellä ja luo kupumainen muoto. Levitä kakkujen päälle kreemiä ja lisää mantelilastut. Ripottele päälle kaakaojauhetta.