Sitruskeikauskakku
Kostea ja maukas kakku, jossa on häivähdys appelsiininkuorta ja kardemummaa, paistuu uunissa täydellisen upeaksi jälkiruoaksi, joka lumoaa niin ulkoasullaan kuin maullaan.
Sitruskeikauskakku
Kostea ja maukas kakku, jossa on häivähdys appelsiininkuorta ja kardemummaa, paistuu uunissa täydellisen upeaksi jälkiruoaksi, joka lumoaa niin ulkoasullaan kuin maullaan.
Välineet
Ainekset
225 g + 110 g huoneenlämpöistä voita
75 g kidesokeria
65 g + 100 g fariinisokeria
2 suuria huoneenlämpöisiä kananmunia
45 ml vasta puristettua appelsiinimehua
2 tl vaniljauutetta
185 g vehnäjauhoja
1 g leivinjauhetta
1 g ruokasoodaa
4 g kardemummaa
2 g suolaa
180 g maustamatonta täysrasvaista kreikkalaista jogurttia
10 kumquats or 2 oranges kumkvatteja tai navallisia appelsiineja
2 veriappelsiineja
1 pieni greippi
2 fariinisokeria
Vaiheittaiset ohjeet
Lämmitä uuni 175-asteiseksi. Vuoraa 23 cm:n kakkuvuoan pohja ja reunat leivinpaperilla. Taita leivinpaperi vuoan reunojen myötäiseksi. Suihkuta siihen vuokasprayta.
Leikkaa appelsiinien ja greipin päät terävällä veitsellä. Leikkaa kuoret irti hedelmän muodon mukaan poistaen mahdollisimman paljon kuoren valkoista osaa. Viipaloi appelsiinit ja greippi poikittain 0,5 cm:n viipaleiksi, poista siemenet ja siirrä sivuun. Viipaloi kumkvatit poikittain 0,5 cm:n viipaleiksi, poista siemenet ja siirrä sivuun.
Kiinnitä yleiskoneeseen (jossa on lankavispilälisävaruste) siivilä (ilman siiviläyksikköä) ja nollaa vaaka painamalla Taara-painiketta. Lisää 100 g fariinisokeria ainessäiliöön ja punnitse. Lisää fariinisokeri yleiskoneen kulhoon kourun kautta.
Sulata 110 g voita, kaada fariinisokerin päälle ja sekoita, kunnes sokeri alkaa liueta. Levitä seos kakkuvuoan pohjalle ja sen päälle valmistellut sitrushedelmät. Siirrä sivuun.
Lisää ainessäiliöön 65 g fariinisokeria ja 75 g kidesokeria ja punnitse. Paina Taara-painiketta ainesten välillä. Lisää sokerit yleiskoneen kulhoon kourun kautta. Lisää 225 g voita ja vatkaa se ja sokerit nopeudella 6 kevyeksi ja kuohkeaksi. Lisää kananmunat, appelsiinimehu, appelsiininkuori ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi.
Irrota lankavispilälisävaruste ja kiinnitä vatkainlisävaruste. Kiinnitä siivilä siiviläyksikköön.
Lisää ainessäiliöön jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kardemumma ja suola ja punnitse. Paina Taara-painiketta ainesten välillä. Sekoita ainekset säiliössä. Aseta yleiskone nopeudelle 2 ja siivilöi kuivat ainekset yleiskoneen kulhoon. Lisää myös jogurtti vähitellen. Taikinasta tulee paksua.
Kaada taikina sitrushedelmien päälle ja levitä tasaisesti vuoan reunoihin asti.
Paista 35 minuuttia, anna jäähtyä täysin ja kumoa tarjoiluastiaan.
