Vaiheittaiset ohjeet

1. Lisää kookosmaito, kookoskerma, agavesiirappi, sokeri ja suola kattilaan ja vatkaa kaikki ainekset sekaisin. Lisää kaffir-limen lehtiä. Riko sitruunaruoho ja lisää kattilaan. Anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä välillä sekoittaen. Kun seos alkaa kiehua hiljalleen, sekoita jatkuvasti 2 minuutin ajan ja ota se pois liedeltä.

2. Anna kookosseoksen jäähtyä. Poista kaffir-limen lehdet ja sitruunaruoho. Laita seos ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä yön yli jääkaapissa.

3. Kiinnitä jäätelökone KitchenAid-yleiskoneeseen. Laita kone sekoitusnopeudelle ja kaada kylmä kookosjäätelöseos pakastuskulhoon, kun kone on käynnissä. Anna yleiskoneen sekoittaa jäätelöseosta 20 minuuttia, kunnes jäätelö on koostumukseltaan pehmismäistä.

4. Siirrä jäätelö ilmatiiviiseen astiaan ja laita pakastimeen 3 tunniksi. Syö heti pakastamisen jälkeen.

5. Tarjoiluehdotus: tarjoile paahdettujen kookoshiutaleiden kanssa.