Vaiheittaiset ohjeet

1. Lämmitä jauhoja mikroaaltouunissa 45 sekunnin ajan. Laita voi ja 75 g fariinisokeria silikonireunaisella vatkaimella varustetun yleiskoneen kulhoon. Sekoita nopeudella 6 yhden minuutin ajan, kunnes seoksen koostumus on täyteläinen. Lisää 15 ml maitoa, puolet vaniljatahnasta ja jauhoista ja sekoita nopeudella 4, kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin. Lisää suklaahippuja ja sekoita. Siirrä pellille, painele tasaiseksi ja anna jäähtyä jääkaapissa kaksi tuntia. Leikkaa paloiksi.

2. Laita loput maidosta ja vaniljatahnasta sekä vispikerma, sokeri ja 45 g fariinisokeria kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri sulaa. Älä kiehauta.

3. Laita keltuaiset lankavispilällä varustetun yleiskoneen kulhoon ja sekoita nopeudella 4 kahden minuutin ajan.

4. Kun yleiskone on käynnissä, kaada hitaasti 200 ml lämmintä seosta kananmunien sekaan. Kaada kananmunaseos takaisin kattilaan ja kypsennä keskilämmöllä sekoittaen puulusikalla, kunnes seos sakenee kastikemaiseksi. Tämä kestää noin 15 minuuttia. Älä kiehauta.

5. Siirrä jäätelöseos ilmatiiviiseen astiaan ja anna jäähtyä kokonaan. Laita jääkaappiin ja jäähdytä yön yli.

6. Kiinnitä jäädytetty KitchenAid-jäätelökone yleiskoneeseen. Laita kone sekoitusnopeudelle ja kaada kylmä jäätelöseos pakastuskulhoon, kun kone on käynnissä. Anna yleiskoneen sekoittaa jäätelöseosta 20 minuuttia, kunnes jäätelö on koostumukseltaan pehmismäistä. Siirrä puolet seoksesta rasiaan ja lisää puolet keksitaikinapaloista. Painele ne jäätelön sekaan. Lisää loput jäätelöstä ja asettele keksitaikinan palat päälle. Ripottele päälle suklaahippuja. Laita pakastimeen 4 tunniksi tai kunnes jäätelö on kiinteää.