KitchenAid-yleiskoneen mukana toimitetaan vähintään kolme vakiovatkainta (lisävarusteita) mallista riippuen. Voit itse päättää käytettävän vatkaimen:
Vatkain
Tämä on tärkein työkalusi. Käytä tätä monitoimivatkainta raskaille seoksille, kuten
- kakuille
- kuorrutteille
- pikkuleiville
- lihamurekkeelle
- perunamuusille
- kypsän lihan nyhtämiseen.
Kaikki KitchenAid-vatkaimet ovat konepesun kestäviä.
Lankavispilä
Lankavispilää käytetään yleensä ilman vatkaamiseen esimerkiksi
- kananmunaa
- munanvalkuaisiin
- kermavaahtoon
- enkelikakkuihin
- majoneesiin.
Mitkä lankavispilät ovat konepesun kestäviä? Vakiolankavispilän (5K452WW) langat ovat ruostumatonta terästä ja keskiö on kiillotettua alumiinia. Koska keskiö on alumiinia, lankavispilä ei kestä konepesua. Toistuva konepesu voi syövyttää sen, jolloin siitä irtoaa harmaata jäämää.
Lankavispilä (5KSM5THWWSS) yleiskoneille, joissa on nostettava kiinnitysvarsi, sekä ammattimaiset 11-lankaiset vispilät (5K7EW) on valmistettu kokonaan ruostumattomasta teräksestä, joten ne kestävät konepesun.
Taikinakoukku
Taikinakoukkua käytetään hiivataikinan vaivaamiseen, kuten
- leipätaikinaan
- pitsataikinaan
- pastataikinaan
- kahvileipätaikinaan
- pullataikinaan.
Taikinakoukkuja on kahta eri tyyppiä:
- C-taikinakoukku
Tämä on KitchenAidin alkuperäinen taikinakoukku, joka on C-kirjaimen muotoinen. Se vaivaa taikinaa painamalla sitä kulhon reunoja vasten. Nostettavalla kiinnitysvarrella varustettujen yleiskoneiden ja joidenkin nostettavalla kulholla varustettujen yleiskoneiden mukana toimitetaan C-taikinakoukku.
- Spiraalin muotoinen taikinakoukku
Tämä taikinakoukku on korkkiruuvin muotoinen. Se vaivaa taikinaa painamalla sitä poispäin kulhon pohjasta. Spiraalin muotoinen taikinakoukku toimitetaan joidenkin KitchenAid suuren kapasiteetin nostettavalla kulholla varustettujen yleiskoneiden mukana. Varoitus: Spiraalin muotoista taikinakoukkua saa käyttää vain sellaisissa yleiskoneissa, joiden mukana se toimitetaan, koska se on suunniteltu nimenomaan näitä malleja varten. Jos sitä käytetään sellaisessa yleiskoneessa, jota varten sitä ei ole suunniteltu, yleiskone voi vahingoittua, vaikka taikinakoukku näyttäisi sopivan siihen.
Kaikki KitchenAid-taikinakoukut kestävät konepesun.
Vatkain silikonireunalla
Silikonireunalla varustettu vatkain on pinnoitettu, konepesun kestävä metallivatkain, jossa on joustava reuna. Sen avulla ainekset sekoittuvat nopeammin ja paremmin, eikä kulhon pohjaa tarvitse kaapia lastalla. Sen avulla voit myös pyyhkiä kulhon puhtaaksi, kun kaadat valmiin taikinan pois kulhosta.
Mistä tiedän, milloin minun kannattaa käyttää silikonireunaista vatkainta ja milloin tavallista vatkainta?
Nopein tapa valita oikea vatkain on lukea resepti ja katsoa, sanotaanko siinä ”keskeytä ja kaavi kulho lastalla”. Tässä tapauksessa sinun kannattaa käyttää silikonireunalla varustettua vatkainta.
Silikonireunalla varustettu vatkain sopii parhaiten käytettäväksi
- aineksissa, jotka tarttuvat ja/tai kertyvät sekoituskulhon reunoille, kuten tuorejuusto, voi, pähkinävoit ja hunaja
- kermaisissa tai silkkisissä seoksissa.
Vatkain sopii parhaiten käytettäväksi
- aineksissa, joissa on selkeä rakenne
- perunamuusin valmistamisessa perunoista, jotka ovat pehmeitä mutta eivät liisterimäisiä
- piirakoissa, vihannespadoissa ja monissa nopeissa leipätaikinoissa
- paksun ihran lisäämisessä, nopeassa sekoittamisessa tai voin sekoittamisessa jauhoihin. Jauhoihin sekoitettavan rasvan pitää säilyttää rakenteensa, jotta taikinasta tulee lehtevä valmistettaessa esimerkiksi piirakkapohjia, pikkuleipiä, skonsseja tai murokeksejä.
Riippumatta siitä, mikä vatkain yleiskoneesi mukana on toimitettu, voit ostaa muita vatkaimia tai hankkia uusia. Selaa yleiskoneen osia tästä