Miksi espressoni maistuu happamalta?

Jos vastavalmistettu espresso maistuu happamalta, sitä on luultavasti uutettu liian vähän. Syynä voi olla se, että:

Syynä voi olla se, että:

• Espressoannos valmistuu liian nopeasti kanavoitumisen takia. Tämä tarkoittaa sitä, että vesi valuu kahvikiekon heikomman kohdan läpi liian nopeasti, jolloin kahvin uuttaminen ei tapahdu oikein. Varmista, että tamppaat kahvin tasaisesti tasaisella pinnalla.
• Vesi valuu liian nopeasti läpi, koska jauhatuskoko on liian karkea. Kokeile hienompaa jauhatusta. Näin kahvin pinta-ala kasvaa, jolloin veden on helpompi ottaa kaikki aromit talteen.